Tapa dura
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Autor: Gastón Acurio

Coleccionable de recetas de cocina peruana seleccionadas por Gastón Acurio. Se divide en 10 tomos: la cocina criolla, la cocina de las cebicherías, la cocina de los chifas, la cocina nikkei, la cocina casera, la cocina de la calle, la cocina norteña, la cocina del sur, la cocina novoandina y las cocinas del futuro. Cada tomo cuenta con tres secciones: historia (con información sobre el desarrollo de cada tipo de cocina y textos de la mano de Gastón Acurio), ingredientes (con fotos de los insumos principales de cada tradición) y recetas.

Idioma: Español

Encuadernación: Tapa dura

Número de páginas: 183

ISBN-10: 9972217523

Editorial: Editora El Comercio

Año: 2006